【VIP专享】虾饺做法技术/水晶虾饺小吃技术配方大全/虾饺制作技术 配方资料

2021-03-10 2,071

【VIP专享】虾饺做法技术/水晶虾饺小吃技术配方大全/虾饺制作技术 配方资料

2021-03-10 汤包烧饼 0 2,071 百度已收录
下载后可以看详细实操教程:
¥ 10 星币 此资源仅限VIP下载 升级VIP 开通VIP可免费下载全站资源
立即下载 开通VIP
详情介绍
【资料名称】:虾饺做法技术/水晶虾饺小吃技术配方大全/虾饺制作技术 配方资料
【资料容量】:145M
【资料描述】:

虾饺是广东具代表性的点心,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软,如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液,全只饺要够热则为最佳。

基本简介
虾饺,透明玲珑,滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如冰,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

虾饺最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜虾味美,很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进,经过改良,成为广州的名点,历久不衰。

虾饺在制作上较为讲究,将澄面、生粉制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油;加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料,经冷冻后制成虾饺蒸熟。虾饺片薄而半透明,皮内鲜饺馅料隐约可见,形似一梳香蕉。由于外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,深受海内外食客赞誉。

【VIP专享】虾饺做法技术/水晶虾饺小吃技术配方大全/虾饺制作技术 配方资料

资源下载此资源仅限VIP下载,88开通VIP,免费下载全站资源,请先
如有任何问题, 请联系客服 QQ:2172145571 微信:pi98110

免费送10000个创业故事+1000个赚钱项目+100个暴利项目+60个偏门项目  添加 微信:pi98110 备注: 项目      点击查看更多的副业项目

相关文章

评论
暂无评论
官方客服团队

为您解决烦忧 - 24小时在线 专业服务